テーマ:食卓ものがたり

<食卓ものがたり>コシも伸ばす天日干し 大門(おおかど)そうめん(富山県砺波市)

【暮らし】 <食卓ものがたり>コシも伸ばす天日干し 大門(おおかど)そうめん(富山県砺波市) 東京新聞2015年4月4日 http://www.tokyo-np.co.jp/article/living/life/CK2015040402000213.html めんを延ばす作業を黙々と続ける黒田さん夫妻=富山県砺波市…
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<食卓ものがたり>  極上メード・イン・ジャパン マルスウイスキー(長野県宮田村)

【暮らし】 <食卓ものがたり>  極上メード・イン・ジャパン マルスウイスキー(長野県宮田村) 東京新聞2015年3月7日 http://www.tokyo-np.co.jp/article/living/life/CK2015030702000196.html 昨年11月に新設した蒸留釜。以前の釜と外観は同じで、…
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<食卓ものがたり> 完全養殖で「家老」大出世 クエ料理(静岡県御前崎市)

【暮らし】 <食卓ものがたり>完全養殖で「家老」大出世 クエ料理(静岡県御前崎市) 東京新聞2014年12月6日 御前崎の観光資源になっているクエ。玄関の大型水槽で飼っているホテルもある=静岡県御前崎市の御前崎グランドホテルで  「冬の養殖のクエがおいしい」と聞いて、静岡県御前崎市に出かけた。  養殖に取…
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<食卓ものがたり> 種付け3年 珍味も復興へ ホヤ(宮城県塩釜市) (東京新聞2014年6月28日)

【暮らし】 <食卓ものがたり>種付け3年 珍味も復興へ ホヤ(宮城県塩釜市) 東京新聞2014年6月28日 http://www.tokyo-np.co.jp/article/living/life/CK2014062802000135.html 「こういう感じでロープに付いているの」とホヤを手にする奈良坂…
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【暮らし】 <食卓ものがたり> 手にした時の美を追求 釜めしの釜(栃木県益子町)

【暮らし】 <食卓ものがたり> 手にした時の美を追求 釜めしの釜(栃木県益子町) 東京新聞2014年3月15日 http://www.tokyo-np.co.jp/article/living/life/CK2014031502000171.html 2個重ねでベルトコンベヤーで運ばれる釜=栃木県益子町の「つかもと…
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【暮らし】  <食卓ものがたり> 安心、安全へ100%国産 生ふ(金沢市) 

【暮らし】 <食卓ものがたり>安心、安全へ100%国産 生ふ(金沢市) 東京新聞2014年3月8日 http://www.tokyo-np.co.jp/article/living/life/CK2014030802000130.html ひとつひとつ手づくりで出来上がるヨモギ入りの生ふ=金沢市の加賀麸司宮…
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【暮らし】 <食卓ものがたり>手間かけパリパリ食感 田作り(東京都江東区)

【暮らし】 <食卓ものがたり>手間かけパリパリ食感 田作り(東京都江東区) 東京新聞2013年12月28日 http://www.tokyo-np.co.jp/article/living/life/CK2013122802000172.html 出来たての田作りを広げて冷ます鈴木正信さん=東京都江東区の「佃宝」で…
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<食卓ものがたり> 驚異の粘りの新品種 自然薯(愛知県犬山市) (東京新聞2013年11月30日)

【暮らし】 <食卓ものがたり>驚異の粘りの新品種 自然薯(愛知県犬山市) 東京新聞2013年11月30日 http://www.tokyo-np.co.jp/article/living/life/CK2013113002000182.html 畑で栽培された夢とろろを掘り上げた犬山東部じねんじょ部会の林泉さん(右)と会員…
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<食卓ものがたり>  深層水あわび(富山県入善町) うま味、甘み成分たっぷり 

【暮らし】 <食卓ものがたり>深層水あわび(富山県入善町) うま味、甘み成分たっぷり 東京新聞2013年7月27日 海洋深層水で育てられているアワビを手にする熊谷敬之さん=富山県入善町で  日本で最も深い湾の一つである富山湾。入善漁業協同組合(富山県入善町)は、入善沖の水深三八四メートルからくみ上げた海洋…
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【暮らし】 <食卓ものがたり> 金福スイカ(福井市)  (東京新聞2013年6月29日)

【暮らし】 <食卓ものがたり> 金福スイカ(福井市) 東京新聞2013年6月29日 http://www.tokyo-np.co.jp/article/living/life/CK2013062902000159.html 金福スイカの出来具合を確かめる飯塚憲一さん=福井市で  スイカが食べたくなる季…
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<食卓ものがたり>銅製卵焼き器(東京都足立区) (東京新聞2013年6月15日)

【暮らし】 <食卓ものがたり>銅製卵焼き器(東京都足立区)   東京新聞2013年6月15日 銅製の卵焼き器の内側にスズを引く中村恵一さん=東京都足立区で  卵を溶いて焼くだけ。なのに、奥が深い卵焼き。ふんわりジューシーに仕上げるため、プロは熱を均一に伝える銅製の卵焼き器を使うという。  東京都足…
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<食卓ものがたり> シラス(神奈川県茅ケ崎市) (東京新聞2013年4月27日)

【暮らし】 <食卓ものがたり> シラス(神奈川県茅ケ崎市) 東京新聞2013年4月27日 シラスの好漁に思わず笑みがこぼれる瀬山航平さん=神奈川県茅ケ崎市の茅ケ崎漁港で  午前十時半すぎ、神奈川県茅ケ崎市の茅ケ崎漁港。今沢雄三さん(47)、瀬山航平さん(20)ら三人の漁師が乗った、シラス船曳(ふなび)き…
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