北陸新幹線、地元味覚ふんだんに グランクラスのメニュー

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北陸新幹線、地元味覚ふんだんに グランクラスのメニュー
東京新聞2015年1月30日 19時39分

http://www.tokyo-np.co.jp/s/article/2015013001002056.html


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 北陸新幹線の最上級車両「グランクラス」で提供される軽食やドリンク=30日午後、金沢市

 鶏肉を煮た郷土料理の治部煮や石川県産「能登豚」のロースト。JR西日本金沢支社は30日、北陸新幹線の最上級車両「グランクラス」で提供する軽食の一部を公開した。季節ごとに変わるメニューの第1弾は石川県の地元の味覚がメーンで、今後は順次、他の沿線地域の郷土料理や特産品を取り入れる。


 JR西日本によると、軽食は和洋2種類から選ぶことができ、和食は上りと下りで内容が変わる。金沢発の上りの和食メニューには治部煮や石川県産のコシヒカリを使用。金沢市内の老舗料亭が調理する。

 下りの和食メニューは沿線の長野や新潟の食材を使う予定。
(共同)

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