新酒告げる「酒林」 太田の老舗蔵元  (東京新聞2013年12月25日 群馬)

【群馬】
新酒告げる「酒林」 太田の老舗蔵元
東京新聞2013年12月25日

http://www.tokyo-np.co.jp/article/gunma/20131225/CK2013122502000177.html

軒下に酒林が下げられた=太田市で


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 新酒の出来上がりを知らせる杉玉の掛け替えが太田市由良町の老舗蔵元「島岡酒造」であった。

 杉玉は、スギの穂先を集めて丸めたもので「酒林(さかばやし)」とも呼ばれる。茶色くなった去年のものを外し、真新しい緑色の「酒林」が下げられ、師走の店頭に杉の葉の香りが漂った。

 島岡酒造は一八六三(文久三)年の創業。新酒は本醸造「初しぼり」で、店の代表酒「群馬泉」の火入れ前の原酒だ。「酵母が生きている旬の味を楽しんでほしい」と島岡利宣専務(41)は話す。

 酒造りの時に一緒にできる「初しぼり」の酒かすも人気で、買い求める人で行列ができていた。 (粕川康弘)


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