【吉田類 大衆酒場100選】 日本酒の伝道師セレクトの極上の杯を受ける ■やきとり雅 荻窪

【吉田類 大衆酒場100選】
日本酒の伝道師セレクトの極上の杯を受ける

日刊ゲンダイ2013年12月19日 掲載

http://gendai.net/articles/view/syoku/146769


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■やきとり雅 荻窪

 木枯らしの東京を中央線の車窓から眺め、荻窪駅で下車。西口から青梅街道を左へ歩くこと約7分、環八の少し手前の左側路地に真新しい白い看板を見つけた。この夏、西荻から移転してきた日本酒の名店「やきとり雅」である。

 肌寒い冬、熱燗飲むなら今でしょと階段を駆け上がって2階へ。路面店で、人懐っこい雰囲気だった以前と違い、白木の内装のモダンな雰囲気にちょっとたじろぐ。靴を脱いでいたら、「いらっしゃ~い」と懐かしいダミ声が聞こえてきた。ワインのソムリエのように、全国の日本酒に通じ、つまみにあったセレクトをしてくれる店主の雅さんこと筒井治雅氏だ。

 挨拶のあと、カウンターに腰を落ち着けて、まずは「今月のサービス」と壁に張ってある多賀秋の詩600円をお願いする。目の前に恭しくグラスを置いた雅さんは、トクトクとあふれんばかりに酒を注いでくれた。グラスを置いたまま、顔を近づけて、ツツーッとひと口。実にまろやかである。うっとりするような酔いが、全身に広がっていく。これはたまらない。目を開くと、待ってましたとばかりに雅さんの口上が始まる。

「それは滋賀県の地酒でね、東京には流通していないんですよ。地元の秋の詩という米で醸しているんですけど、先日、酒蔵の社長が直々に挨拶しに来てくれてね……」

 蘊蓄(うんちく)話を続けながら、「今が旬」と、サロマ湖産の生ガキ(1個)300円を出してくれた。新鮮なカキのミルクが酒と相まって、舌が狂喜乱舞だ。もう笑うしかない。

 雅さんの口上が心地良いのは、日本酒への愛でいっぱいだからだ。西荻で店を出した約40年前から、うまい酒を求めて日本中の酒蔵を訪ね、味わい、杜氏の話を聞いては、自分の店でその魅力を広めてきた。これまで足を運んだ酒蔵は優に450を超えている。「地酒」という言葉すら世間は知らず、「キリンビールと剣菱があればいい酒場」といわれた時代からかと思うと、頭が下がる。

 グラスを空にすると、雅さんは「こういう酒が好みなんだ」と言いながら、秋田の酒、飛良泉純米生一本700円を注いでくれた。

「どう? 山廃ならではの酸味が嫌いじゃなければいいけど」

 一口飲む。ニンマリすれば、雅さんの目は輝き、口上がはじまった。うまい日本酒と名物店主。場所は変われど、おもてなしの心は変わらない。
(取材・カメラ 吉田慎治)

■全国津々浦々…

吉田類…「1年に5~6回。雅さんの蔵元めぐりです。忙しい仕事の合間を縫っては、常連さんと一緒に全国津々浦々、北へ南へ。大変な労力ですが、すべてはお客さんに自信をもってうまい酒を薦めるため。うれしいじゃありませんか。店にある100種以上の日本酒の7割くらいは、実際に目で見て舌で確かめた蔵の酒なんですよ」

▼よしだ・るい 高知県出身。画家、イラストレーターの傍ら、酒場詩人として全国の酒場をめぐる。著書に「酒場歳時記」など。BS―TBS「吉田類の酒場放浪記」出演中。


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