【週替わりランチ】 ホテルランチ 素材で勝負 旬の野菜ブッフェ グリル&バー「流」

【週替わりランチ】
ホテルランチ 素材で勝負 旬の野菜ブッフェ グリル&バー「流」

東京新聞2013年11月29日

http://www.tokyo-np.co.jp/article/tokyoguide/gourmet/lunch/CK2013112902000198.html


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 “美しいモダンな和”をコンセプトとした個性派ホテル「庭のホテル 東京」。名前の通り自慢の庭は、狭いながらも雑木林のように緑豊か。小川が流れ、四季折々の花が咲き、秋は紅葉も楽しめる。

 この庭に面したグリル&バー「流(りゅう)」は“体に優しいヘルシーフレンチ”を味わえる店だ。近県の契約農場から直送するオーガニックを中心とした旬の野菜をはじめ、素材選びには定評がある。

 特に人気のランチはサラダブッフェが魅力。ルッコラやサラダほうれん草、生で食べられるエノキダケ、紫芋などの根菜類、多彩な高級トマトなど特色あるラインアップ。ハーブやバルサミコ酢を使った自家製ドレッシングもあるが、フランス産天然塩とオリーブオイルだけでもおいしく食べられる素材の良さだ。

 主菜は魚、肉、パスタ、リゾットから選び、サラダブッフェと、スープ、パン、コーヒーが付いて、平日なら1800円。写真は取材日の魚料理「鱈(たら)のマリニエール風」。ソースはアサリのチャウダー風で滋味深い。常に満席なので予約は必須だ。 (さりあ)

◇千代田区三崎町1の1の16、1階。ランチは11時半~14時(ラストオーダー)。(電)03・3293・1141

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