春雨スープの元祖・太平燕(タイピーエン) 横浜に初お目見え きょうから九州物産展

【神奈川】
春雨スープの元祖・太平燕 横浜に初お目見え きょうから九州物産展
東京新聞2013年10月16日

http://www.tokyo-np.co.jp/article/kanagawa/20131016/CK2013101602000135.html


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「紅蘭亭」前に立つ葉山専務=熊本市で


 春雨スープの「元祖」とされる熊本の中華料理「太平燕(タイピーエン)」が、そごう横浜店(横浜市西区)で十六日から開かれる物産展「秋の大九州 味と技めぐり」に初登場する。日本最大の中華街がある横浜で、熊本市民の大衆食の評判は-。 (立尾良二)


 出店するのは熊本市で創業八十年の老舗「紅蘭亭(こうらんてい)」。太平燕の発祥店の一つとされる。同店の春雨はでんぷんを一切使わず緑豆100%、スープは鶏がらと豚骨、具は揚げ卵に海鮮、野菜をたっぷり入れ、中国福建省の天然塩で味付けをするという。


 今回の催事でも腕をふるう予定の葉山耕司専務(51)は「横浜に初めて乗り込む。熊本では学校給食にも出されるほどのメニュー。中国の料理が世界中でそれぞれの地域に溶け込み、郷土食になっていくパワーを味わってほしい」と話す。


    ◇


 催事は八階催会場などで二十二日まで。九州各地から約八十の物産店が出店する。


 十六日午前十時からは、熊本県営業部長「くまモン」の福袋(千五十円)を百袋限定で販売。午後一時、四時には九階センタープラザにくまモンが登場し、人気のくまモン体操を披露する予定。


 くまもと観光親善大使の佐藤美和さん(29)が十五日、東京新聞横浜支局を訪れ「新しい九州の魅力に触れてください」とPRした。佐藤さんは十六日、会場で先着三百人に熊本のど飴(あめ)をプレゼントする。





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