【週替わりランチ】 キッチンカー 屋台のランチ あみごはん(マーボde丼) (東京新聞 8月9日)

【週替わりランチ】
キッチンカー 屋台のランチ あみごはん(マーボde丼)

東京新聞2013年8月9日

http://www.tokyo-np.co.jp/article/tokyoguide/gourmet/lunch/CK2013080902000178.html


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◆笑顔で出迎え おうちご飯


 「おうちみたいなご飯にしたい」をコンセプトに始めたという中華料理の移動販売。赤と黒のかわいい車を操るのは、網祥江(あみさちえ)さん(33)。弾むような笑顔に「癒やされる」と評判のオーナーだ。


 子どものころの夢はクレープ屋さん。その思いが屋台につながった。調理師学校で中華料理を専攻し、中華料理店に勤務していたが、友人から「ダラダラしてやらずに終わるパターンだよ。リミットを設けなさい」と言われて発奮。2年前に開業した。


 一番人気は、ほどよい辛さの「マーボde丼」。かすかな酸味が甘みも引き出す。隠し味に梅干しを使った特製のみそが決め手だ。


 単品なら550円だが、総菜2品が付く600円のセットがよく売れる。総菜は毎日3種用意する中から選ぶシステム。定番は「鶏の唐揚(からあ)げ」。たれも3種から選べるが、ネギ入り甘酢しょうゆの「ユーリンだれ」が人気だ。


 「野菜も食べてほしい」とサラダや炒め物も用意。もちろん、網さんの笑顔もごちそう。確かに「おうち」のようになごめる。 (さりあ)


【出没先】 青山、芝公園、浜松町、神田で営業。問い合わせは(電)0480・42・1893。

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