【週替わりランチ】 エンテツさんの大衆食堂ランチ 田中食堂(ハムカツ)

【週替わりランチ】
エンテツさんの大衆食堂ランチ 田中食堂(ハムカツ)
東京新聞2013年4月19日



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 1970年代ごろまでは「ハム」といえば外側が赤い「プレスハム」が普通だった。近年は「チョップドハム」に分類されるようだが、昔の人間にとっては「ハムカツ」といえばこれでなくてはならない。それを、下谷神社そばで昭和初期からの暖簾(のれん)、手入れがゆきとどき黒光りしている古い木造の食堂で食べると、より一層味わい深い。

 衣のところどころから赤色がのぞいている。「うむっ、これだ」。カラッと揚がり、サクッと歯が通る。かむほどに、塩気を含んだ、何の肉とはいえない混合の味と衣が混ざり合い複合し、不思議なうまい味わいを生む。混沌(こんとん)の美味とでもいうか。

 ハムカツ定食(味噌(みそ)汁、お新香付き)550円。アジフライ、揚げ茄子(なす)、とろろ、豚生姜(しょうが)焼きなど、定食各種が揃(そろ)っていて、いずれも捨てがたい。ポテトサラダ200円、ほうれん草おひたし250円などを組み合わせるのもよいだろう。

 落ち着いたくつろぐ空間、夜は近所の仕事帰りの男女が一杯やっている。

(大衆食堂の詩人・遠藤哲夫)

◇東京都台東区東上野3の5の13。営業時間11~14時、17~22時、土・日・祝日は休み。ライス中200円、味噌汁60円、お新香150円、生玉子80円、納豆120円、さば味噌煮350円、ピーマン肉詰め400円など、おかずも豊富。


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