「大人気!ご当地料理大図鑑 関東甲信越編」全国地方料理研究会編(平凡社 1260円)

「大人気!ご当地料理大図鑑 関東甲信越編」全国地方料理研究会編(平凡社 1260円)
【書籍・書評】
東京新聞2013年3月11日 掲載


<次にブレークするB級グルメはコレだ!>


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 B級グルメを利用した町おこしイベントが盛んになっている。地元に住んでいても意外と知らない料理があって楽しく、高級料理とは違い気軽に食べに出かけられるのも魅力だ。

 全国地方料理研究会編「大人気!ご当地料理大図鑑 関東甲信越編」(平凡社 1200円)では、「B―1グランプリ」で優勝した有名B級グルメから今後ブレークしそうな新料理まで、各県ごとに紹介。オールカラーの写真も豊富で、見ているだけでお腹がすいてきそうだ。

 養豚地域として知られる神奈川県厚木市では、「厚木シロコロホルモン」がB―1グランプリで優勝し、一躍有名になった。他にも、東京湾や相模湾に面している神奈川県には、魚介類を使ったご当地料理も豊富だ。マグロの水揚げ全国4位の三崎港を有する三浦市では、
 「三崎まぐろラーメン」が人気。スープにはマグロの出汁(だし)、トッピングにもマグロを使うなどの決まりがあるという。

 埼玉県は、その数およそ40種という全国屈指の“ご当地料理大国”。小麦の産地であることから、麺を使った料理が多い。「埼玉B級ご当地グルメ王」で優勝2回、準優勝2回を誇る人気ラーメンが、さいたま市の「豆腐ラーメン」。ラーメンに、豆腐とひき肉を使った餡(あん)をかけたさっぱり味がうけているという。焼きそばの具に豚モツを使った嵐山町の「嵐山辛み焼きそば」、地元企業のソースにこだわって作る鳩ケ谷の「鳩ケ谷ソース焼きうどん」、特産のニンジンを練り込んだ新座市の「にんじんうどん」など、バラエティーに富んでいる。

 世界に知られた食の都・東京にもご当地料理がある。イカ墨を使った東村山市の「黒焼きそば」や、特産のアサリを使った大田区の「大田焼きそば」など、ぜひ試してみたい。 .


ご当地料理大図鑑: 関東甲信越編
平凡社
全国地方料理研究会

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商品の詳細ジャンル実用・ホビーフォーマット単行本出版社平凡社発売日2012年10月ISBN97845


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