【吉田類 大衆酒場100選】 大人の街で、恋した彼女と再会したくなるハイボール

【吉田類 大衆酒場100選】
大人の街で、恋した彼女と再会したくなるハイボール
【食・レジャー】
日刊ゲンダイ2013年2月28日 掲載



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<ロックフィッシュ 銀座>

 銀座は7丁目、コリドー街にある雑居ビルの2階にその店はある。人呼んで、「ハイボールの名店」。バーでありながら、客のほとんどがハイボールを注文するというのだ。事実とすれば、とんでもないオーダー率である。噂の味を求め、大人の街へ足を運んだ。

 銀座のバーというと、敷居が高そうな気がして、恐る恐る扉を開ける。と、マスターの間口一就さんが「いらっしゃいませ」と、気さくに迎えてくれた。落ち着いた雰囲気だが、本やお盆が飾られていて、襟を正さなきゃならないというほどでもない。チャージもなく、界隈の紳士淑女のちょっとした憩いのスペースでもあるようだ。早速、ハイボールを注文してみる。

 マスターは冷凍庫で冷やしたグラスを取り出し、これまた冷凍庫でキンキンにした復刻版の角瓶をトクトク。そこにウィルキンソンの炭酸を注ぐと、シュワーッと美しい音がはじけた。レモンピールをひと搾りして、スタンディングカウンターに置かれたのが、角ハイボール900円である。氷なしに、こだわりを感じさせる一杯である。

 グラスにそっと口を寄せる。爽やかな柑橘の香りがフワリと漂い、プチプチと炭酸が耳をくすぐる。グイッとひと口。レモンがウイスキーの風味を優しく包み込み、溶け合い、飲み口は限りなくドライだ。う~ん、いいねえ。マスターは素知らぬ顔でグラスを磨いている。その一杯を自由に、ゆっくり楽しんで、というのだろう。

 合わせる肴(さかな)はどうか。メニューには、スコッチ・エッグ945円、生ハムといちじくの白和え630円、酒盗とクリームチーズ420円と、創作料理がズラリ。「オススメを」と頼めば、オイルサーディン945円が缶詰のまま、皿に載って差し出された。グルメが好む京都の竹中缶詰のサーディンに醤油と酒を垂らして火にかけ、実山椒の佃煮がトッピングしてある。フォークを伸ばすと、身はホクホクで、醤油と実山椒のアクセントが良いあんばいだ。缶詰もちょっと手を加えるだけで実にうまくなるもんだ。

 聞けば、マスターは、つまみの著書もある、酒の肴の達人だった。
「料理にこだわるより、すぐに出せて、酒に合うものをお出ししたいと思うんです。注文して、なかなか来ないと、おもしろくないですよね」

 さすが、飲んべえの気持ちをよく分かってらっしゃる。窓の外に目を向ければ、ネオンがポツポツとともりはじめている。たまにはイカした女と飲みたいな。携帯の住所録をスクロールしてみる。
(文・カメラ 吉田慎治)

<つまみは絶品>

▽吉田類…「マスターの間口さんが大阪のバーの名店『サンボア』で修業し銀座に店を開いたのが確か2002年。今のハイボールブームの火付け役ともいえるお店ですね。氷のない角ハイボールはサンボアの系譜を継いだスタイルといえます。カウンターは立ち飲みでラフに楽しめつつ、趣向を凝らしたつまみは絶品。銀座を流すときに立ち寄りたい一軒ですね」

▼よしだ・るい 高知県出身。画家、イラストレーターの傍ら、酒場詩人として全国の酒場をめぐる。著書に「酒場歳時記」など。BS―TBS「吉田類の酒場放浪記」出演中。


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●ロックフィッシュ(銀座)
住所=東京都中央区銀座7-2-14 第26ポールスタービル2F
電話=03-5537-6900
営業時間=平日15:00~22:30、土・日・祝日15:00~19:00
無休
交通=JR山手線新橋駅 銀座口 徒歩4分


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