元祖鍋焼き復活 期間限定ラーメン博物館 神奈川

【神奈川】
元祖鍋焼き復活 期間限定ラーメン博物館
東京新聞2013年1月14日



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ラーメン博物館で提供される鍋焼きラーメン=同館提供


 高知県須崎市のご当地ラーメンとして知られる「鍋焼きラーメン」発祥の店「谷口食堂」が二十六日から、新横浜ラーメン博物館(横浜市港北区)に期間限定で出店する。値段は七百五十円で、四月七日まで。

 鍋焼きラーメンは、終戦直後に谷口食堂が考案。出前用のラーメンが冷めないように、鍋に入れて運んだのがきっかけだという。以来、「知る人ぞ知るご当地グルメ」となったが、店が後継者難のため一九八〇年に閉店。ラーメン愛好家の間で復活を望む声が上がり、二〇〇二年から地元有志が味の再現に取り組んでいた。

 「元祖の味」は、鶏がらしょうゆのスープと、細いストレート麺。具には、ちくわと生卵、鶏肉などが入っている。有志副代表の松田健さん(48)は「高知で脈々と受け継がれている料理を味わってほしい」と話している。 (志村彰太)


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