東京新聞 親子でぶらり 学べるスポット…工場見学と食育一度に キッコーマンもの知りしょうゆ館

【親子でぶらり 学べるスポット】
工場見学と食育一度に キッコーマンもの知りしょうゆ館(千葉県野田市)
東京新聞2012年11月15日



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しょうゆこうじの説明を受ける小学生ら=千葉県野田市のキッコーマンもの知りしょうゆ館で


 「ホント、違うよ」。発酵中のもろみと熟成したそれをかぎ分けた小学3年生らが口々に感想を述べ合っている。

 江戸時代に大量生産が始まり、中期には製法が確立。現代でも基本的にはその製法を受け継いでいるというキッコーマン野田工場のもの知りしょうゆ館を訪ねた。

 見学者はまず約15分のビデオでしょうゆの製造工程を学び、案内係の女性の説明を受けながら、約45分間、工場の様子を見学する。コースの随所に理解を助ける映像のほか、熟成中のもろみや、しょうゆ粕(かす)などが展示してある。同じもろみでも、発酵中のものと熟成したものの香りや色の違いを実体験できる。

 熟成したもろみは袋に入れられ約20時間かけてしぼられる。残ったしょうゆ粕は家畜のエサなどに使われるがそのにおいもかぐことができる。「話を聞いてはいたけど、強烈だった」。体験した男児は印象に残った様子だ。

 「製造過程の説明は3年生には難しくないですか」。案内を担当した野澤あすかさんに聞くと「映像を見てから実際のラインを見学されると、分かっていただけるようです」という。

 見学後には館内の「まめカフェ」で、しょうゆをつけてせんべいを焼いたり(210円)、しょうゆの味比べもできる。

 同社の報道・IRグループの伊東宏さんによると「食育のひとつとして工場見学ができ、土日は家族連れも多い。来館者は年間約10万人にのぼる」のだそうだ。 (仁)

 ◇キッコーマンもの知りしょうゆ館


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 千葉県野田市野田110キッコーマン野田工場内。東武野田線野田市駅から徒歩3分。無料。年末年始、GWなど休館。隣接の御用醤油(しょうゆ)を醸造する御用蔵も見学できる。こちらは平日のみ。ともに要予約で予約・問い合わせは(電)04・7123・5136。

◆ひとこと
 教育評論家の親野智可等さんは「身近なものがどういうふうに作られているか知るのは大切。材料のことから分かるし、受け入れ態勢もいいと思いますよ」と推薦の弁。

●足を延ばせば…
 ★関根名人記念館 野田市東宝珠花237の1 いちいのホール5階 東武野田線川間駅から野田市まめバス「いちいのホール」下車。阪田三吉のライバル関根金次郎13世名人のゆかりの品など展示。原則火曜定休。近くに関根翁の墓も。(電)04・7123・1085=市商工課

 ★上花輪歴史館 野田市上花輪507 東武野田線野田市駅徒歩15分。しょうゆ醸造を家業としていた高梨兵左衛門家の屋敷や江戸時代のしょうゆ醸造道具などの史料を展示。大人500円、小・中・高生300円。原則月、火曜休館。(電)04・7122・2070


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