京都 綾部のグルメ満喫 水菜や地鶏使い16品

綾部のグルメ満喫 水菜や地鶏使い16品
朝日新聞2012年11月07日


11日、B級フェスタで実演販売


綾部市の地元産品を使った料理を実演・販売する「あやべB級グルメフェスタ」が11日、神栄テクノロジー綾部工場(同市西町3丁目)の南庭で開かれる。今回が2回目。市内の各飲食店が工夫したオリジナル料理16品が出展され、うち7品は新作だ。


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地鶏やタマネギをクリーム仕立てで煮込んだ「上林鶏と水菜のわんこパスタ」


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綾部産の豚や野菜を使ったスープ焼きそば「丹香麺(タンカオメン)」


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綾部産の水菜や地卵などを焼き、お好みのソースで味わう「綾部スト菜焼き」


 綾部の観光振興と特産品開発に向けて、綾部商工会議所などでつくる実行委が主催。昨年の第1回は1万2千人でにぎわった。


 出展の条件は、綾部産の食材を取り入れた独自の料理であること。昨年は上林地区特産の地鶏が多く使われたが、今年は京野菜の水菜を使ったメニューが5品ほどあるのが目立っている。綾部市内でも栽培されているという。


 新作料理はバラエティー豊か。紅葉で知られる足利尊氏ゆかりの安国寺をイメージした「尊氏カレー」は、抹茶をまぶした上林鶏のから揚げや水菜が添えてある。「元気もりもり丼」も水菜を使い、特選のホルモンとマッチしているという。揚げたそばやそぼろ、水菜などにあんをからめた「豆富あんかけ揚げ蕎麦(そば)」もある。各料理は200~500円で販売する。


 開催は午前10時~午後3時。問い合わせは綾部商工会議所(0773・42・0701)。詳しくは同会議所のホームページ(http://ayabe-cci.jp/)で。


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